Tänään tein vihdoinkin sen, mistä olen puhunut jo jonkun aikaa, eli säilöin ekan satsin tämän vuoden satoa. Aluksi keräsin kaikki kypsät marjat talteen ja niitä tulikin ihan kivasti. Osan käytin salsakastikkeeseen ja osan laitoin talouspaperin päälle harvaan koriin odottamaan kuivaamista. Säilöminen oli ongelmia täynnä, mutta toivottavasti lopputulos on kaiken vaivan arvoinen. Vaikeudet alkoi heti, kun aloin ettimään kippoja valmista kastiketta varten. Mulla piti olla niitä kaapissa, mutta yllättäen ei ollutkaan. Onneks äiti on lähellä ja sillähän on kippoja vaik kui ja pali. Kun itse valmistus pääsi alkamaan, niin pitihän niitä marjoja vähän maistella ja polte suussa olikin parhaimmillaan aika kovaa. Varsinkin kun en tälläkään kertaa käyttänyt hanskoja, niin huuletkin sai oman osansa poltosta. Myös työsuhde etuna sormiin saadut haavat kiitti saamastaan huomiosta. Tunnetusti chilien poltehan johtuu niissä olevasta kapsaisiinista, jota maito lieventää hyvin. Kuten kaikki tietää, niin myös alkoholi turruttaa kaikkia aisteja, ja fiksuna kaverina yhdistinkin nämä kaks jaloa ainetta. Tein nimittäin yhden valkovenäläisen ja se auttoikin poltteeseen välittömästi, suosittelen lämpimästi tulisten ruokien yhteyteen. Kunnolla alkuun päästyään kastike valmistuikin kohtalaisesti, lukuisten (kastikkeen) maistelujen lomassa. Aika moni pääsee/joutuu maistamaan sitä syksyn mittaan, niin toivoisin, että laitatte rehellistä kommenttia sen mausta. Jos heititte loput roskiin ekan maistamisen jälkeen, niin kertokaa se. Jos sitä kannattaa tehdä myös ens vuonna, niin kertokaa sekin. Ja parannus ehdotuksia otetaan tietenkin mielellään vastaan, esim. oliko liian mietoa tai tulista. Luulin, että sitä olis tullut enemmän siitä määrästä, mutta eihän sitä lopulta mitenkään liikaa tullut. Onkin tarkotus tehdä sitä vielä lisää lähiaikoina, mutta taidan odottaa ekat kommentit ennen kuin teen toisen satsin.

Tarkemmin kastikkeen valmistukseen voitte käydä tutustumassa täällä. Päivitin samalla myös lajikohtaisia sivuja Purplen, Habaneron, Rainbowin, Charlstonin ja Cayannen osalta. Siinä samalla kun kuvasin niitä, niin huomasin, että mulla on yks Rainbow ihan normi-chilin värinen. Jos kyse olisi pelkästään minusta, niin luulisin, että laput on mennyt sekaisin. Mutta samanlaisia kasveja on muillakin, niin ilmeisesti niissäkin on melkoisia väri eroja eri puskissa. Jos joku on vielä niin rohkee, että uskaltaa käydä kattomassa, kun heitin siemenet pöydälle, niin kuva löytyy täältä.